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白酒中甜蜜素分析檢測高效液相色譜

簡要描述:

白酒中甜蜜素分析檢測高效液相色譜
采用高效液相色譜法(HPLC)檢測白酒中甜蜜素含量,獲得了空白白酒以及不同甜蜜素濃度酒樣的高效液相色譜圖。

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采用高效液相色譜法(HPLC)檢測白酒中甜蜜素含量,獲得了空白白酒以及不同甜蜜素濃度酒樣的高效液相色譜圖。根據甜蜜素濃度和峰面積的線性關系建立了標準曲線,并求出回歸方程:y = 0.0008x+0.0147(R2 = 0.9991);對比空白酒樣和添加甜蜜素的酒樣,差異明顯,添加甜蜜素的酒樣在7~8min 時有明顯的吸收峰,其中甜蜜素濃度為100μg/ml 的酒樣峰面積zui大,隨著甜蜜素濃度的減小,

【詳細說明】

 甜蜜素(環己基氨基磺酸鈉)是我國廣泛使用的甜味劑之一,已應用于食品加工業、制藥業、農業等各領域。由于過多食用甜蜜素會對人體產生不良影響,因此在實際使用時需嚴格控制其添加量[1-3]。
    目前甜蜜素的國家測定標準是GB/T5009.97,該標準是針對食品中甜蜜素的通用檢測方法。由于檢測時白酒中環己醇及環己基的類似物質可能與亞硝酸鈉反應,生成環己醇亞硝酸酯,而被誤認為是環己基氨基磺酸鈉與亞硝酸鈉的反應,造成酒中含有甜蜜素的假象,因此,國標對于甜蜜素的檢測方法并不適用于白酒中甜蜜素的檢測[4 -5 ]。
    有關白酒中甜蜜素的檢測方法目前報道的只有液相色譜- 質譜聯用法,由于液相色譜- 質譜聯用設備昂貴,普及性并不高。液相色譜在一般的檢驗部門均有,但目前未見采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的報道[16-17]。本實驗旨在研究采用液相色譜法檢測白酒中甜蜜素的含量,以期為我國修訂國家標準中酒類甜蜜素的檢測方法提供參考。

序號

產品名稱

規格型號

單位

數量

北京科益恒達科技有限公司LC-900單泵配置

1

高壓恒流泵

性能介紹:采用雙柱塞并聯泵結構,雙泵頭交替輸液。整體結構采用模塊化設計。流量范圍:0.001-9.999ml/min,設定步長:0.001ml/min。流量準確度:≤±0.06%(1.000ml/min,8.5Mpa,水,室溫)  zui高工作壓力:42Mpa(0.001-9.999ml/min)

1

2

紫外可見檢測器

性能介紹:全封閉集成微型分光技術設計的高靈敏、高穩定紫外-可見檢測器。波長范圍:190-680nm,光譜帶寬:8nm,波長準確度:±0.5nm,波長重復性:±0.2nm

1

3

手動進樣器

7725i (自動觸發,帶支架,含20ul定量環)

1

4

色譜操作軟件

(雙通道全自動智能反控,內置式)

1

5

液相色譜柱

BosChrom ODS 5μm, 4.6x250mm,120A

1

6

平頭注射器

100ul

1

液相色譜儀前處理設備采購單(如下):

1

流動相過濾器 

M-50(1000ml)

1

2

無油真空泵

DP-01(帶壓力表)

1

3

超聲波脫氣機

KQ2200(3升)

1

4

保護柱

C18  Φ4.6×10mm,一套三芯

1

5

水系微孔濾膜

50mm*0.45um  100片/盒

1

6

有機系微孔濾膜

50mm*0.45um  100片/盒

1

7

針式水系過濾器

13mm*0.45um  100只/包

1

8

針式有機系過濾器

13mm*0.45um  100只/包

1

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